為了提升社區餐飲服務品質，宜蘭縣礁溪鄉雲水日托站於7月8日及7月12日舉辦了廚務義工教育訓練。由蘭陽仁愛之家執行長妙志法師親自授課，共計70位義工熱烈參與，學習製作營養均衡的蔬食料理，以照顧長者健康。
礁溪鄉公所委託蘭陽仁愛之家辦理雲水日托站，提供長者完善的照顧服務。為讓長者們吃得營養、吃出健康，雲水日托站特別舉辦此次義工訓練，期望藉由義工們的熱心參與，提升社區餐飲服務品質。
妙志法師在課程中，傳授了「長者飲食料理技巧」及「長者飲食營養需知」，並示範製作多道美味蔬食料理，例如：藜麥紫蘇堅果拌飯、香菇素燥蒸豆腐、時蔬煎餅、紅黃椒拌豆包。妙志法師強調，料理食材時，要善用刀工及烹飪方法軟化食材，讓長者吞咬方便，以提昇高齡者的飲食品質及營養吸收。同時，也要選用當季食材，透過顏色搭配與擺盤技巧，讓每道菜色香味俱全。
義工們在課程中積極學習，並實際操作料理，體驗製作蔬食料理的樂趣。義工李美月表示：「來上課聽了很多實用的觀念與技巧，在法師細心指導下，輕鬆幾個步驟，就可做出色香味俱全的美味料理耶。」義工游佳倩則表示：「選用各式當季食材，料理後再稍加擺盤，就能呈現出餐廳級的料理。未來要把所學，帶回社區，讓長者們享用五星級料理。」
礁溪鄉公所課長吳子昂表示：「現代人越來越注重環保及健康，蔬食越來越被大家接受及重視，雲水日托蛋奶蔬食餐食很豐盛，大受長者歡迎。大家學習後，回家煮給家人吃，到了社區煮給長輩們吃，將社區長輩當成自己的家人一樣服務照顧，很溫馨、很有意義。非常感謝義工參與課程及盡心盡力的照顧社區的長輩。」
此次義工訓練不僅提升了義工們的料理技能，也讓他們更了解長者飲食需求，展現社區服務的溫馨與意義。未來，雲水日托站將持續舉辦相關課程，鼓勵更多社區居民參與，共同為長者打造健康、幸福的晚年生活。
