佛光山普門中學與佛光大學於8月20日至22日舉辦「蔬食領航」廚藝培訓營，邀請11位業界重量級師資，指導30名學生製作各式蔬食料理和甜點，傳承星雲大師的蔬食理念，並推廣蔬食文化。
培訓營以師徒制方式進行，由業界師傅親自指導學生，課程內容包含宴客烹調、上海蔬食點心、蛋糕裝飾、在地蔬食DIY等，讓學生學習製作翠絲黃金香豆腐、繽紛水晶餃、藝術蛋糕、覆盆莓巧克力塔等美味蔬食和甜點。
普門中學董事長慧傳法師表示：「大師在〈真誠的告白─我最後的囑咐〉中有提到『滴水坊』，可見大師對蔬食亦很重視。期許未來大家以走上國際化、承擔滴水坊為目標。」佛光山佛陀紀念館館長如常法師則強調：「這行沒有其他訣竅，就是練到直到有一天真正成就高超技藝。」
普門中學董事會駐校代表王文俊表示：「現在重視低碳生活，蔬食這條路會很有發展。」前高雄漢來餐飲營運副總經理陳進萬則以過來人的身份勉勵學生：「要超越優秀的人，而且是以『一定要超越』為目標。」
普中餐飲管理科主任黃紫慶表示：「『蔬食領航』於2022年的主軸為品牌、行銷管理，今年重點在『師徒制』，希望學生技術更上一層樓。」普中餐管科教師顏文生補充說明：「『師徒制』就是全由師傅引領，學生必須完全跟上師傅的進度，且學校老師不會從旁協助，相當嚴格，但只要通過這關，就都成為自已的本事了。並希望2026年時，蔬食領航已走向國際，將大師的蔬食精神推廣到全世界。」
課程中，學生們不僅學習到精湛的廚藝，也從師傅們的經驗分享中，了解到蔬食產業的發展前景和師徒制的傳承精神。高雄翰品酒店行政主廚江進華分享：「他採用在地食材，涵蓋技術、科學、藝術，呈現多元樣貌。」佛大蔬食系教師陳彥志則表示：「有的師傅已經算是他的『師公』了，很高興佛大和普中的學生可以一起學習。」
學生們也紛紛表示獲益良多。佛大蔬食系學生蘇柏仰說：「老師說過餐飲最重要的就是堅持，堅持下去就會有自己的一片天。」蘇子恩則說：「老師毫不藏私，分享許多小祕訣。」普中餐管科學生何宜恩說：「他在烘焙部分，學到在業界是如何裝飾迅速又兼具美觀。」畢業於普中餐管科的劉志佑則說：「業界和學校截然不同。師傅分享他們從學徒一路走來的心路歷程，也是一種傳承。」
此次培訓營不僅讓學生提升廚藝，也傳承了師徒制的精神，更展現了蔬食產業的發展潛力，相信這些學生未來將會成為推廣蔬食文化的生力軍，將星雲大師的蔬食理念傳承下去。
