全球糧食危機正日益加劇，超過2.5億人面臨嚴重的糧食不安全狀況。聯合國秘書長安東尼奧·古特雷斯警告，有些人正處於饑餓的邊緣，這是不可容忍的。聯合國報告指出，氣候變遷、衝突和經濟衝擊是造成糧食不安全的主要原因，其中氣候變遷引發的極端天氣是導致12個國家超過5,600萬人面臨糧食不安全的關鍵因素。
非洲之角的狀況尤其令人擔憂。自2020年以來，該地區遭受內戰和毀滅性乾旱，約有5,000萬人受影響。2023年4月，科學家確認，人類驅動的氣候變化正在造成非洲之角的極端乾燥。肯亞等國家的居民正努力應對乾旱和糧食價格上漲。當地居民開始嘗試種植塔式菜園，以應對糧食危機。100 Humanitarians項目主任瑪麗莎·沃爾德羅普表示：「塔式菜園設置簡單，占地面積小，蔬菜生長成熟約需兩個月時間，此外，該項目使用的水更少。」
氣候變遷不僅導致極端天氣，也加劇了糧食安全問題。肉類產業是氣候變遷的主要驅動因素，佔全球溫室氣體排放的14.5%，也是森林砍伐、水污染和海洋匱乏的主要原因。德國波恩大學領銜研究員馬丁·奎姆表示：「如果所有人類的肉類消費量與歐洲或北美人一樣多，我們肯定會錯過國際氣候目標，許多生態系統將崩潰。」
許多專家呼籲減少肉類消費，植物性飲食更能增強糧食安全性，減少環境負擔。全球投資公司淡馬錫史蒂夫·霍華德指出：「更多的植物蛋白，更多的替代蛋白——這真能增強糧食安全性。」 肉類生產是資源浪費，植物性蛋白更能有效利用資源，提升糧食安全。肉類產業排放大量的甲烷和氧化亞氮，這兩種溫室氣體的暖化效能分別是二氧化碳的25倍和300倍。美國和歐洲平均消費者每年食用約80公斤的肉類，而全球三分之一的糧食供應被用於動物飼料。
聯合國呼籲解決全球糧食危機的根本原因，包括減少肉類消費、推廣植物性飲食和發展高效糧食生產技術，以應對日益嚴峻的糧食安全挑戰。通過這些措施，我們可以緩解氣候變遷對糧食安全的影响，確保人類的糧食供應，為子孫後代留下一個更健康、更可持續的地球。
