德國正成為植物性替代品市場的重要力量。YouGov研究公司和Good Food Institute Europe智庫近日聯合進行了一項針對2105名德國民眾的調查，結果顯示德國民眾對植物性肉類和乳製品的興趣正在快速增長。這項調查凸顯了德國民眾對飲食方式的轉變，以及對政策制定者推動公平競爭環境的呼聲。
調查結果顯示，58%的德國人認為自己攝取了過多動物性產品，49%的受訪者則認為應提供更多肉類、魚、蛋和乳製品的替代品。更值得注意的是，46%的受訪者表示希望在未來兩年內減少攝取動物性產品，其中30%的人表示希望食用更多的植物性肉品，27%則對購買植物性牛奶有興趣。35歲以下及自認為是半素食者的受訪者，對植物性替代品的興趣更為濃厚。
這項調查不僅反映了德國民眾對飲食健康的重視，也反映了他們對環境可持續性的關注。62%的德國人主張政府取消對植物性牛奶的增值稅歧視待遇，因為植物奶的增值稅稅率為19%，而牛奶僅7%。這樣的稅制差異，被認為不利於植物性食品的發展，也與德國的可持續發展目標相違背。
除了稅制問題外，德國民眾也對政府在其他方面的政策措施提出了呼籲。53%的受訪者表示農民應該種植更多植物性食品，47%則呼籲在公共餐飲場所(學校和醫院)提供更多植物性選擇。此外，47%的受訪民眾也期望政府在研究新型食品(包括植物性替代品)方面提供支持。
Good Food Institute Europe高級公共事務經理伊佛·熱戈塔表示：「民眾希望在未來幾年內消費更多肉類和乳製品的植物性替代品。然而，這些可持續選擇的市場份額仍然偏低，過渡期應伴隨公平競爭的政策措施。目前對植物性產品的歧視與德國的可持續發展目標形成鮮明對比，應盡快予以糾正。」
德國是歐洲最大的植物性替代品市場，該領域展現出強勁的增長潛力。這項調查結果也再次印證了植物性替代品市場的蓬勃發展，以及政府政策在推動市場發展中的重要作用。
