近年來，植物性肉品越來越受歡迎，原因是人們越來越重視環境永續和健康飲食。然而，許多消費者發現植物性肉品價格比傳統肉類高，這讓他們卻步。政府補貼政策在其中扮演著關鍵角色，影響了肉類和植物性肉品市場的價格，進而影響消費者的選擇。
全球政府多年來一直補貼肉類和乳製品產業，目的是維持食品價格穩定和促進農業發展。然而，這種補貼分配存在著失衡現象，肉類和乳製品生產商獲得了大量的政府資金，而植物性肉品生產商則幾乎沒有獲得任何補貼。
以美國為例，美國農業部自1995年以來，已向畜牧業和海產業提供超過590億美元的補貼。相較之下，過去20年僅撥出1.24億美元補貼植物性蛋白和替代品。這種巨大的資金差距，直接影響了肉類和植物性肉品的生產成本。
- 由於獲得大量補貼，肉類和乳製品生產商的成本較低，使其能夠以更低的價格出售產品。
- 相反，植物性肉品生產商沒有獲得同等的政府支持，導致生產成本更高，最終反映在售價上。
政府補貼的失衡，使得肉類和乳製品產業在市場競爭中佔據了優勢地位，而植物性肉品則處於劣勢。這不僅影響了消費者的選擇，也阻礙了植物性肉品產業的發展，不利於環境永續和健康飲食的推廣。
為了促進更公平的市場競爭，政府應重新檢視補貼政策，平衡對肉類和植物性肉品產業的資金分配，才能真正推動消費者選擇更多元化的飲食，並創造更可持續的農業發展模式。
