桃園市政府近期計畫將大溪豆干節轉型，打造全台蔬食友善典範城市，以結合大溪豆干的歷史與國際趨勢，推動全年度的蔬食友善活動和產業升級。市議員李柏坊在議會總質詢中提出計畫，建議將大溪豆干節轉型為全年度的蔬食友善活動，並打造全台蔬食友善第一城品牌，這項提案獲得市府支持，並積極推動相關計畫。
市府計劃在大溪科技園區保留土地提供給豆干業者，並設立豆干博物館，以保存大溪豆干的歷史文化，並推廣豆干產業。此外，市府也已與米其林二星和三星級廚師合作，計畫將豆干製作納入高級料理，引進特色菜，並推出桃園蔬食餐廳認證，提升大溪豆干的知名度和市場價值。
為了進一步推動觀光發展，李柏坊建議將北橫升級為國家公園，並整建大溪慈湖紀念雕塑公園，以提高國際能見度。李柏坊表示：「建議爭取將北橫升級為國家公園，同時推動相關的觀光旅遊計畫，為桃園觀光注入新的動力。」他也呼籲市府爭取更多的經費支持，以確保桃園在觀光發展方面能夠持續取得進展。李柏坊也建議將具有藝術性的銅像保留在園區，並在自遊客中心到陵寢兩側布局，以提高慈湖的質感，增強國際能見度，有利於成為國際觀光園區。
市府官員表示：「市府希望年輕一輩也能更了解大溪豆干的品牌，因此計畫對豆干品牌進行年輕化，並進一步結合蔬食的概念，與年輕族群溝通。」官員也強調：「市府會提供一部分的產專區給豆干業者承租，同時設置豆干博物館。」官員表示：「相信在這些努力下，產業升級和改造是可行的。」
大溪豆干是桃園市大溪區的特產，具有悠久的歷史。國際上蔬食飲食逐漸普及，台灣近年也吹起蔬食風潮。桃園市目前缺少國家風景區，需要推動觀光發展。透過轉型大溪豆干節，結合蔬食、文化和觀光，桃園市期望打造全台蔬食友善第一城，提升大溪豆干的知名度，促進產業升級，並推動觀光發展。
