巴西素食風潮正在崛起，素食者和素食主義者的人數正在快速增長，這一趨勢反映在素食產品市場的擴大以及民眾對肉類消費的減少。根據IBOPE智能研究在2018年4月的調查，14%的巴西人自稱是素食者，約3000萬人。這一數字與2012年相比增長了75%。
大都市地區的素食者比例更高，達16%。從2012年1月到2017年12月，巴西的“素食”一詞的搜尋量增加了14倍。這顯示出人們對素食的興趣正在逐漸增加。巴西人均牛肉消費量也在下降，2015年降至2001年以來的最低水平。Datafolha調查指出，63%的巴西人想減少肉類消費，73%的人對肉類生產知之甚少，35%的人對肉類消費有健康上的擔憂。
素食風潮的崛起與全球趨勢一致。越來越多人關注健康、環境和動物福利。健康意識抬頭，人們越來越關注肉類消費對健康的影響。巴西超過70%的人口有不同程度的乳糖不耐症，素食提供了更多選擇。環境意識也促使人們減少肉類消費，因為肉類生產對環境有很大的負面影響。動物福利的議題也越來越受到重視，人們開始關注肉類生產對動物的影響。
素食產品市場的擴大，提供了更多選擇，也促使巴西人減少肉類消費。巴西人對肉類生產的了解不足，以及對肉類消費的健康疑慮，也促使他們減少肉類消費。素食產品市場的擴大，提供更多選擇，也推動了巴西素食風潮的崛起。
儘管巴西素食者和素食主義者人數正在增加，但肉類仍然是巴西人飲食中重要的部分。然而，素食風潮的崛起，顯示出人們的飲食習慣正在發生改變，越來越多人關注健康、環境和動物福利。
