紐西蘭初創公司 Jooules 近期獲得了 100 萬紐幣種子前期融資，這項投資將幫助他們進一步發展其革命性的技術：將溫室氣體轉化為蛋白質。Jooules 由 David McLellan 創立，並參與 Sprout 加速器計劃，他們利用尖端科學、氣體發酵和特定的微生物菌株，將二氧化碳轉化為完整的蛋白質粉末。
這項技術具有巨大的潛力，能夠為食品和飼料產業提供一種更永續的蛋白質來源，解決全球糧食生產與氣候變化的挑戰。Jooules 的蛋白質生產過程用水量減少 600 倍，土地使用減少 99%，並減少碳排放。更重要的是，他們的蛋白質含有所有 9 種必需氨基酸，符合聯合國糧農組織對完整蛋白質的標準。
獲得融資後，Jooules 將擴大技術團隊，擴大平台規模，並與皇家研究機構 SCION 合作開發產品。他們目前將目標市場鎖定在亞太地區，並計畫將來進軍其他市場。
Sprout 投資經理 Warren Bebb 表示：「他們發明了一種解決全球挑戰的方法，利用問題本身──二氧化碳──作為食物的一條途徑。」Jooules 創辦人 David McLellan 也表示：「通過最近在發酵技術方面的進步，我們能夠生產出一種新型營養完善的食品來源。」
雖然 Jooules 的技術充滿希望，但也面臨著一些挑戰。由於這是一種新型食品生產方式，需要通過監管部門的批准。此外，Jooules 的蛋白質來源於微生物發酵，不同於其他空氣蛋白質的精確發酵，因此需要在市場上建立消費者信任。
儘管如此，Jooules 的創新技術為全球糧食生產提供了新的解決方案，也為投資者和食品製造商帶來了新的機會。隨著技術的進一步發展和監管的批准，Jooules 有望成為解決全球糧食和氣候挑戰的重要力量。
