佛光南台青年書院於2024年9月14日正式開學，近20位青年學子齊聚佛光山南台別院青年共學空間，展開為期一學期的佛法學習之旅。開學典禮上，滿舟法師致詞，強調佛光青年書院的教育理念是「以教育培養人才」，並期許學員透過書院學習佛法，將佛法融入生活、工作和待人處事。
劉宗澧理事長歡迎新加入的青年學子，並引用星雲大師教誨：「讀書重要在於修心」，鼓勵學員發感恩心、慚愧心、向道心，以修心作為學習的根本。
功德主代表黃淑美也勉勵學員：「青年學子做了最好的選擇來就讀書院，希望大家入寶山不空手而回。」
國際佛光會中華總會南區協會區委王姝文則鼓勵學員將所學運用於生活，貢獻社會：「學員們在書院學習到的知識，可以讓我們在生活中有正確的人生觀，在社會上就會有所貢獻，並且要一師一道永不退轉。」
第一節課由滿舟法師以咖啡為媒介，帶領學員了解禪法，透過「咖啡禪」體會緣起法和無常觀。滿舟法師表示：「咖啡經過時間、空氣、溫度不同，味道也會不同；一顆種子有分為好的種子及壞的種子，如果我們成為好的種子，經過緣起時間、溫度、空氣、心態不同，泡製出的咖啡味覺也不同。」
第二節課由知天法師教授梵唄習唱，介紹佛教史和佛光山的梵唄傳統。
佛光青年書院秉持星雲大師「佛法生活化」的理念，設計了多元豐富的課程，包括咖啡禪、茶道美學、藥師琉璃光如來、常不輕菩薩、觀世音菩薩等，期望讓學員在輕鬆愉快的氛圍中，深入學習佛法智慧，並將佛法融入日常生活。
